“中国农谷好手艺”豆腐豆干制品竞赛

时间:2021-09-16 14:38 作者:雅博体育安卓下载
本文摘要:10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举办,全市12名“豆腐郎” 同台比武,施展手艺,进行了一场传统工艺制作技能的精彩较量。本次竞赛以石牌豆制品制作历史为背景,相结合当地… 10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举办,全市12名“豆腐郎” 同台比武,施展手艺,进行了一场传统工艺制作技能的精彩较量。

雅博体育

10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举办,全市12名“豆腐郎” 同台比武,施展手艺,进行了一场传统工艺制作技能的精彩较量。本次竞赛以石牌豆制品制作历史为背景,相结合当地… 10月17日, “中国农谷好手艺”传统手工豆制品竞赛在“中国豆腐之乡”钟祥市石牌镇举办,全市12名“豆腐郎” 同台比武,施展手艺,进行了一场传统工艺制作技能的精彩较量。本次竞赛以石牌豆制品制作历史为背景,相结合当地行业生产加工经验,深度挖出传统手艺制作能人,竞赛设置了晶莹剔透(豆腐制作)、威震四方(豆干制作)、层出不穷(豆皮制作)三个项目。

雅博体育安卓下载

走出竞赛现场,首轮较量早已打响,徵石灰、蒸豆浆、点浆,不见豆浆逐步凝固构成了块状,豆腐的可行性形态渐渐显出。一番操作者过后,运动员们开始砖纱布、垫板子、搭乘框子,将豆腐脑平坦的填盖在纱布上,较慢相同好豆腐箱,架起千斤顶,开始水分榨取和定型处置,约15分钟后,一箱箱热气腾腾的白豆腐争相“揭晓”。经过行业专家精细评审,9名运动员转入了第二关口比赛。

在豆干制作过程中,运动员们充分发挥着自身创新,制作了形态、纹理、种类各不相同的豆干,如:香包腊、平板腊、列子腊、牛皮腊等。通过两轮白热化甄选,6名运动员闯进第三关,开始了豆皮制作比赛,重点考验了运动员们铺垫豆腐脑的均匀分布程度、规整程度、榨取程度,做每张豆皮在规定的范围内薄厚完全一致。

据裁判长讲解,豆制品制作中,点浆是十分关键的环节,要求着豆制品的含水量、硬硬度、产出率以及口感、色泽、韧性等;在制作时根据品种的有所不同,豆浆的浓度、榨取的力度、时间的掌控等方面都必须严苛把空,不应做恰到好处。经过为期一天的白热化竞逐,按照三项比赛的汇总成绩,来自钟祥的彭小伟凭借着坚实的基本功底、非常丰富的制作经验和纯熟的传统手艺勇夺了“中国农谷好手艺”传统豆制品制作竞赛第一名。据理解,钟祥石牌镇是中国出名的豆腐之乡,“石牌豆腐郎”是我国十大劳务品牌之一。2013年,《石牌豆制品制作技艺》顺利选入湖北省第四批非物质文化遗产名录。

雅博体育

全镇现有2.8万人产于于全国480多个大中城市及新加坡、泰国、俄罗斯等10多个国家专门从事豆制品加工业,占到全镇总人口的30%。镇内专门从事豆制品工具加工、杂货产业的商户约50多家300多人,专门从事豆制品原材料运销人员约200多人,每年从豆制品加工产业中取得纯收入10亿元以上。

以上就是关于豆干的内容了,如果您有更加多关于豆干的信息想告诉,可以页面查阅农业之友网站豆干频道详尽理解,期望需要老大到大家。


本文关键词:雅博体育安卓下载,“,中国,农谷,好,手艺,”,豆腐,豆干,制品,10月

本文来源:雅博体育安卓下载-www.baiyajixie.com